오이지 담그는 법 완벽 가이드 | 아삭하고 꼬들꼬들하게 담그는 황금 레시피
🥒 오이지 담그는 방법 — 아삭하고 꼬들꼬들한 비법 총정리! 혹시 여름이 되면 이런 고민 하시나요? "입맛이 없을 때 밥도둑 오이지 한 접시만 있으면 좋은데…" 바로 그 오이지! 집에서도 간단하게 아삭하고 맛있게 담글 수 있습니다. 이 글 하나로 재료 비율부터 절임 기간, 보관법까지 깔끔하게 정리해 드릴게요. 🚀 초보도 쉽게 따라할 수 있는 오이지 레시피 지금 시작하세요! 더 많은 집밥 레시피 보기 🔎 오이지, 왜 이렇게 인기가 많을까? 아삭한 식감 → 여름철 입맛 살리는 밥반찬 짭짤한 감칠맛 → 냉국, 무침 등 다양한 요리 활용 장기 보관 가능 → 여름 내내 든든한 밑반찬 확보 📋 오이지 담그기 재료 준비 ✅ 물 없이 담그는 방법 (오이 50개 기준) 재료 분량 오이 50개 소금 2.25컵 설탕 4.5컵 식초 4.5컵 소주 1병 청양고추 3~4개 ✅ 김대석 셰프 비율 (오이 50개 기준) 재료 분량 백오이 50개 (약 8kg) 천일염 6컵 (900g) 물엿 4컵 황설탕 2컵 식초 4컵 소주 1병 청양고추 10개 대추 15개 ✅ 전통 물 소금 오이지 (오이 10개 기준) 물 2.5L 소금 2.5컵 (비율: 물 5컵 : 소금 1컵) 🧑🍳 오이지 담그는 과정 — 순서대로 따라하기 오이 세척 → 상처 없이 부드럽게 닦기 끓는 소금물에 살짝 데치기 (아삭함 유지) 깨끗한 용기에 오이 차곡차곡 담기 소금·설탕·식초·소주·물엿 등 양념 혼합 → 부어주기 누름돌 또는 무거운 접시로 오이가 완전히 잠기게 눌러주기 실온에서 숙성 시작 → 3일마다 상태 점검 🕰 절임 기간 및 숙성 관리 숙성기간: 실온 2 ~ 10일 숙성, 3일 후부터 오이 상태 확인 보관법: 숙성 완료 후 절임물 끓여 식혀서 재부어 냉장 보관, 장기 보관 시 냉동 가능 💡 아삭하고 꼬들꼬들한 오이지 만드는 팁 오이 선택: 굵고 흠 없는 백...